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重庆乐一爱儿教育:厨艺比赛,等你来战

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重庆乐一爱儿教育:厨艺比赛,等你来战

发布日期:2021-11-12 作者: 点击:

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咦——这里发生了什么?好多美食!好开心的笑脸!好可爱的人儿!

原来,是乐一融合涪陵校区每月技能大赛首届“厨艺比赛”开始了,这是一场“热火朝天”的比赛!

下面,就由我来为您现场直播一下这场白热化的比赛吧!

瞧!静怡妹妹正在“解剖”肉和辣椒,切的可真细;再来看看小杰正在做他拿手的番茄炒蛋,“啧啧”,这色彩、这光泽,真让人垂涎三尺呐!

看看,那边还有一群迫不及待的大厨,他们也整装待发,想要快速冲到台上为大家展示!他们要表演炸土豆片、土豆条呢!嘻嘻,别急别急,马上就到你们啦!


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亲,您的心情也很激动吧?别着急,我来为您“解馋”:

首先来说说炸薯条这道菜的优点吧!它既解决了有些人不喜欢吃炒土豆的问题,又让我们在休闲之余能吃上香脆可口的炸薯条,真是一举两得,而且这还是我们自创的呢!色香味俱全,有没有?


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这是特殊人士做的么?他们真的有自闭症和智力发育落后么?他们是要差一点,慢一点,但普通人能完成的,他们也一样可以完成。今天的成绩,是经过他们千锤百炼获得的成果:努力之后,坚持之后,我们也可以变得优秀!

怎么操作的?先取出土豆,紧接着清洗、去皮、去皮后又清洗、切土豆条和土豆片、清洗切好的食材过滤出水、然后把食材裹上佐料、等锅烧油后下锅炸、炸两遍、Z后起锅摆盘洒上调料,成品制作完成。流程很复杂,对不?我们的特殊人士能顺利完成,很厉害,有没有?当然,对于真正的大厨来说,这个流程却是很简单的啦!

为了这道菜,我们钱厨和康厨,在学员身上花了大把的时间,太多的精力!一遍又一遍手把手教,一遍又一遍地示范,讲解,操作......前期,土豆切得太粗了,大小不均匀就算了,时不时还要挂个彩......成千上万次地练习,才有了现场这几分钟的表演,不容易啊!钱厨他们说:“我的白头发都快熬出来了!”嘿嘿......

对于心智障碍人士使用菜刀,很多人是有忌讳的:“万一一不小心伤了自己,怎么办?”“万一他们心情不好,拿刀砍人怎么办?菜刀这个东西,危险啊!”这是我们在开展厨艺训练之前,一些朋友劝导我们的,甚至有家长都这样劝我们!要让孩子学厨,我们需要得到家长的同意,确实,万一受伤呢?还真的有家长拒绝孩子学厨的哦!

事实证明,小伤确实有,但都无伤大雅啦!普通人用刀可能切到手,我们的学员切到手,不也是属于正常吗?

“看这里,看着我的手指,这样,这样的!”“刀要靠着手,不要怕,不会切着手的!”“手又变形了!手指扣紧,手指挨着刀!对了,对了,就是这样的!”“慢慢的,不要着急,一刀一刀来,不会有危险的!”

每天,钱厨他们都重复着这样的话,“哎呀,真的是口干舌燥了!这些娃儿,太费口水了!”有那么一段时间,钱厨和康厨不是一般的郁闷,学员昨天学会了,今天又忘了动作!“哎呀,你要求莫那么高嘛!动作不标准就不标准嘛,只要能切就可以了!”“这个怎么可以?!动作不标准,很容易切到手啊!”

“贺妈,这样不行,老师和我们教得不一样,娃儿跟着我们学会了,老师在班上一教,又倒回去了!”听着钱厨的抱怨,我开了会,请钱厨给成人部的老师和生活老师做了培训,老师和厨师同步就对了!

慢慢的,学员的动作规范,安全意识出来了,动作熟练了......就这点事儿,几个月就过去了!说容易,那是假话!


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下一个问题来了,那就是使用电和火,这个,多危险啊!万一被油烫到,怎么办?万一触电了,又怎么办?先教会孩子用电用火安全,反复练习,有老师在,即使有危险,我们也可以处理的嘛!不教,危险永远在!教了,危险就慢慢的减少了。他们学会了,危险系数就和我们差不多了。

“轻点,轻点,油溅起来了!”“对,对,对,就是这样的!低一点,低一点!对对对,这样就可以了!”“慢一点,慢一点,对对对,就是这样的!”“少点放下去,不可以一起倒!这样,这样,看到没?顺着下去,油就不会溅起来了!”每天,钱厨康厨都在不断地这样重复着......

我们的厨师辛苦,学员也不轻松啊!每天不断地重复练习,枯燥乏味,却也必须坚持!

我们的钱厨康厨特别智慧,他们会用强化物!他们会在学员学会了一个动作之后奖励他们零食,也会在他们有进步的时候给予口头表扬,偶尔还会单独为他们准备一份他们梦寐以求的奖品!

在这些学员中,表现特别优秀的小杰,Z近在全身心准备全运会的轮滑比赛,每天从早上8点到下午6点都是训练,他几乎没时间学厨。他自己是很想继续学习,不想因为比赛而放弃学厨。怎么办?钱厨说:“如果你真的想学,那就每天早上6:30准时来厨房报到!”没想到,小伙子真的就每天6:30准时到厨房报到,跟着厨师学厨艺!

成功没有捷径,唯有我们利用好时间,加倍付出。大家可能会问:“小杰不累么?”怎么可能不累?即使是机器,也是需要定时休息的。我们小杰,每天很辛苦,睡眠却超级好!所以才能学习和训练两不误,了不起的小杰,非常厉害!吃得苦中苦,方为人上人,我们期待更好的小杰!马上要比赛了,小杰,加油哦!

下一个人物:诚诚哥哥,Z初让他学习厨艺,我们厨师是捏了一把汗,他真的可以学好么?“笨手笨脚、不会拿刀、脾气还很倔......”就是因为他不好,我们才更要让他学习,不是么?

特教三斗:“斗智、斗勇、斗体力”,在教他的时候,真的是体现得淋漓尽致。

说起诚诚,康厨说:“没有学不会的学员,只有不会教的师父”,话虽如此,在刚接手诚诚时,他也是一个头两个大!这孩子,脾气倔,稍微不注意就可能发脾气!要知道,他手里可是拿的刀哇!万一他生气发脾气了,这可怎么了得?!

“刀很危险”这个常识,诚诚领悟到位,所以,起初拿到练习的时候,他居然会手发抖!“我怕切到手!”这是他总挂在嘴边的话,“我怕!我不想学!”为了给他壮胆,康厨手把手地教他握刀,一刀一刀地切菜,同时,他还安排了其他学员在旁边给诚诚示范,做榜样:“你看看,他们都可以,你也可以的!”

诚诚起初训练时,拿着刀,担心他发脾气,因为安全要放在第一位,无数次练习,中间有切到手,有拿着刀就开始抖,有教切土豆丝使用数十个食材才能像土豆丝的样子......掌握了基本功准备食材后,再到下厨,看到油锅都吓得发抖,食材下锅以后双手不知所措,会把前期训练的流程忘得一干二净......厨师心急如焚,气急后稍作调整,继续让诚诚练习。但是在这次比赛中,我们的诚诚是从Z初不看好的其中之一直接飞跃到了前三名,厉害吗?此处应该有掌声!在台上的表现也是毫不逊色,把平日训练的流程都能按照步骤一一去完成,尤其在把食材下锅的时候,真的是绝了,眼睛不眨、手很稳,还做出表情要让现场的人鼓掌,一阵欢呼声见证了诚诚的蜕变。诚诚不仅在学校可以表现的这么好,回到家以后,也曾有妈妈的反馈,一个早上,妈妈忙活去了,诚诚在家炸好了签签肉、煮好了汤圆,还摆好了筷子,给妈妈把早餐留到了桌上。妈妈一边感恩乐一融合,一边流出了幸福的泪水......

比赛过程中,评委品尝着学员们的手艺,快乐的聊着、笑着,那笑声飘出了窗外,飘向了空中,秋景也被吸引得探出了脸。

随着一张张幸福的笑脸,学员拿着一张张奖状,在欢声笑语、合影留念中结束了本次活动。

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关键词:重庆乐一爱儿教育,重庆乐一爱儿康复教育,重庆乐一爱儿康复教育幼儿园

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